À la carte

Säsongsanpassade menyförslag

Våra kockar lagar alltid maten från grunden på färska råvaror från de bästa leverantörerna. Meny anpassas efter säsongens råvaror som är närodlade och så långt som möjligt ekologiska. Det gör att vi kan erbjuda en a la carte-meny med en hög gastronomisk nivå. Har du egna önskemål hjälper våra kockar mer än gärna till att skräddarsy din meny.

Många av rätterna går även att få som vegetarisk alternativ. Alla i sällskapet måste beställa samma meny/ rätter men självklart så ordnar vi annan mat till de som har avvikelser/ allergier. I menypriset ingå alltid bryggkaffe. 

Buffé
Se vår dryckeslista

À la carte

Förrätter

  • Skagenröra med kallrökt lax serveras med västerbottenskrokett, friterat surdegsbröd och picklade senapsfrön
  • Halstrade pilgrimsmusslor på smördegstart med picklad jalapeños, misoaioli, smulad chorizo och koriander.
  • Carpaccio på havsabborre och lax toppat med rostad majs, harrissamajonnäs, lime, riven parmesan, dill och friterat surdegsbröd
  • Silverål med krossat ägg, finhackad lök, krondillsmajonnäs, kavringskrutonger, brynt smör och sikrom
  • Asiatisk råbiff på oxfilé med wasabimajonnäs, picklad chili, gari, srirascha, friterat rispapper och sesamfrön
  • Rökt rensteksröra med löjrom, pepparrot, rödlök, friterat tunnbröd, och dillpicklad gurka

 

Varmrätter

  • Parmesanbakad torskrygg med murklor och rödvinssky samt pancetta, grönkål och potatispuré smaksatt med vitlök och citron
  • Bakad lättmarinerad röding med puyilinser, musselvelouté samt potatis och serranokroketter
  • Karamelliserat ankbröst med serveras med smörstekt kroppkaka, calvadossås, lingon och friterad savojkål.
  • Grillad lammkotlett med café de parissås, rosmarinsky, trippelfriterad sötpotatispommes och nattbakade vindruvor
  • Tournedos med ratatouille, rostat vitlökssmör, smörstekta kantareller och hasselbackspotatis
  • Grillad Iberico secreto med potatis och rotsellerikaka, rödvinssky, stuvad savojkål, chimichurri och parmesan reggiano

Dessert 

Dessert

  • Friterad munk med färskostkräm, vaniljglass och varm hjortronsylt
  • Pavlova med färska bär, lemon curde och hallonsorbet
  • Smörstekt sockerkaka med vispad vaniljpannacotta, picklade havtorn och salta mandlar
  • Vårrulle fylld med äpple och kardemumma serveras med vaniljglass, punschsirap, och söt/salta pistagenötter

Priser

  • 2 rätter 545 kr exkl. moms (610 kr inkl. moms)
  • 3 rätter 630 kr ex moms (705 kr inkl. moms)

 I priset ingår lokalhyra i 6 timmar som längst till 24,00. Alla i sällskapet måste förbeställa samma meny/ rätter, vad gäller matavvikelser / allergier så ordnar vi annan mat till dem. I samtliga menyer ingår kalle/te. 

Vinpaket 1:
1 glas mousserande och 2 glas vin 260 kr ink moms

Vinpaket 2:
1 glas mousserande, 2 glas vin och 6cl dessertvin 305 kr ink moms  

Måndag till fredag är priset beräknat på minst 20 personer, under 20 personer tillkommer extra debitering. 

På lördagar är minsta antalet 30 personer med ensamrätt till hela